Warzywa, a zdrowa żywność Jeśli Twoja dieta jest uboga w karoten, bogactwo tego składnika znajdziesz w zdrowej żywności tj. owoce i warzywa. Brak beta – karotenu powoduje to, że możesz znajdować się w grupie zwiększonego ryzyka chorób serca i niektórych nowotworów. Nowotwory te mogą obejmować jelita grubego, rak żołądka, raka płuc i raka szyjki macicy. Niewystarczająca ilość beta-karotenu w organizmie system może również obniżać skuteczność funkcjonowania układu odpornościowego, tzn. obniżyć działanie systemu obronnego w organizmie, co ma bardzo zły wpływ na zdrowie. Co rozumiemy poprzez pojęcie zalecanego dziennego spożycia beta-karotenu? Beta-karoten nie ma ustalonego RDA. Jednakże, istnieje oczywiście kilka zaleceń. Jedną z tych grup jest tzw. "Alliance for Aging Research" i jest to grupa non-profitowa, która spotyka się z dużym uznaniem wśród naukowców w dziedzinie żywienia. Codzienne zalecane spożycie beta karotenu określa się jako 10 - 30 mg na dobę w celu promowania dobrego zdrowia i zapobiegania chorobom. Jakie pokarmy są dobrym źródłem beta-karotenu? Dobry dietetyczne źródła beta-karotenu są to ciemnozielone warzywa – groszek zielony, brokuły, szpinak, szparagi, żółtych – papryka, fasolka szparagowa, słodkie ziemniaki, pomarańczowych – marchewka, papryka, morele, brzoskwinie – warzyw i owoców, Te produkty dostaw znacznych ilości beta-karotenu i mają niską zawartość tłuszczu i kalorii.